Полезные материалы

Мытье посуды в машинах – практично, с любой точки зрения

Один из трудоемких процессов – быстро и качественно перемыть всю посуду в ресторане, столовой, кафе. Рассмотрим критерии выбора посудомоечной машины и ее особенности.

Метод Cook&Сhill для создания запаса готовых блюд

Термическая обработка с последующей быстрой заморозкой – современная технология, которая очень полезна и важна на профессиональной кухне.

Зачем нужны помпы слива и дозаторы в посудомоечных машинах

Рассмотрим два узла — помпу слива воды и дозатор моющих средств.

Оборудование Rgv – лучшее для нарезки

Техника Rgv – слайсеры с тефлоновым покрытием для тончайшей нарезки колбасных и сырных изделий.

Распространенные ошибки при ремонте пароконвектоматов

По техническому устройству пароконвектоматы принадлежат к одним из самых сложных установок на кухне.

Выбор насосов-дозаторов моющих и ополаскивающих средств

На насосы приходится основная нагрузка, что определяет зависимость нормальной работы посудомоечной машины от их исправности.

Пароконвектомат: что это и для чего он нужен?

Пароконвектомат – это незаменимое оборудование для профессиональной кухни, которое отличается универсальностью применения.